Ресторанный апокалипсис в США оказался сильно преувеличен

Ресторанный апокалипсис в США оказался сильно преувеличен

18.05.2021

Время прочтения - 2 мин.

Во время пандемии в Америке были закрыты 90 000 кафе всего 14% от общего количества такого рода заведений в стране. Аналитики ожидали большего масштаба бедствия для отрасли и теперь надеются на ее скорое восстановление.

Год назад эксперты предсказывали, что треть ресторанов в Америке (75%) может закрыться в 2020 году из-за пандемии. Однако новые данные Национальной ассоциации ресторанов (National Restaurant Association, NRA) свидетельствуют, что с кризисом не справились лишь 14% заведений общепита. Об этом сегодня, 18 мая, сообщает Bloomberg.

По статистке, в прошлом году в США были закрыты 90 000 кафе. Эта цифра на 20 000 меньше прогнозируемой NRA в декабре 2020. Но все же она превышает средний показатель — 50 000 ресторанов, обычно прекращающих деятельность в течение года.

Аналитики отмечают, что катастрофы удалось избежать благодаря денежному стимулированию со стороны властей, а также программе защиты зарплаты. По словам старшего вице-президента Национальной ассоциации ресторанов Хадсона Риле, сейчас можно утверждать, что индустрия общепита находится на пути к выздоровлению.

«Показатели по продажам демонстрируют положительную динамику. С наступлением летнего периода этот тренд сулит хорошие перспективы для бизнес-ланчей на открытом воздухе. Это настоящее спасение для ресторанного бизнеса», — говорит Хадсон Риле.

Эксперт ожидает, что позитивная тенденция сохранится по мере снятия ограничений и восстановления туризма.

Впрочем, не все цифры внушают оптимизм. Несмотря на общее улучшение ситуации в отрасли, продажи еды и напитков в апреле упали на $1,3 млрд, или на 2%. Кроме того, общий объем продаж в сфере общепита остается на $290 млрд ниже, чем в последний отчетный период перед пандемией. Положение затрудняет и нехватка персонала: во время пика кризиса COVID-19 из ресторанов были уволены 1,7 млн человек, и эту «дыру» не удалось быстро залатать.

Ранее портал iSpace.news сообщал, что на фоне пандемии в ресторанном бизнесе появилось новое веяние — Dark Kitchen. Речь идет о профессиональной кухне, которая используется исключительно для приготовления еды навынос или для доставки. Высококлассное поварское оборудование без традиционной обеденной зоны для клиентов — в этом суть тренда, находящего все больше сторонников.

 

Источник: Bloomberg

Подпишись на наш телеграм канал

только самое важное и интересное

Подписаться
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читать также

2022 — новый год роста и перспектив AdTech

2022 — новый год роста и перспектив AdTech

Возрожденный интерес глобального бизнеса к рекламе щедро стимулировал процессы слияний и поглощений на рынке AdTech. Издание Business Insider, опросив отраслевых экспертов, выделило 9 горячих трендов индустрии в 2022 году. Пора с ними познакомиться.

вчера

Amazon откроет бутик одежды с AI

Amazon откроет бутик одежды с AI

Amazon продолжает влиять на культуру оффлайн-торговли и намерен вывести на рынок собственную сеть, в которой подбирать одежду клиентам поможет искусственный интеллект и другие технологические инновации.

20 января 2022 г.

{"type":"article","id":1665,"isAuthenticated":false,"user":null}