Dark Kitchen — будущее ресторанного бизнеса?
Dark kitchen, темная, облачная, виртуальная или даже призрачная кухня. Этот тренд в ресторанном бизнесе сегодня развивается поистине семимильными шагами. Чтобы не запутаться в обилии названий, сразу уточним, что речь идет о профессиональной кухне, которая используется исключительно для приготовления еды навынос или доставку. Соответственно, необходимое высококлассное поварское оборудование присутствует, а вот обеденной зоны для клиентов нет. И хоть эта любопытная идея уже совсем не нова, именно...
3 марта 2021 г.